作为一名初级调酒师，你需要掌握一系列的知识和技能，包括了解调酒的基本原理，熟悉各种酒类的特点和用途，掌握基本的调酒技巧，了解食品安全和卫生知识，以及具备良好的服务态度和沟通能力，以下是一些你可能需要考虑的科目：

理论科目 :这包括调酒学基础、酒类知识、食品安全与卫生、服务技巧等，这些科目将帮助你建立对调酒行业的基本理解，学习各种酒类的特点和用途，了解如何进行有效的服务，并掌握基本的食品安全和卫生知识。

实践科目 :这包括调酒技巧训练、模拟服务、品酒评估等，通过这些实践科目，你可以在实际操作中提升你的调酒技能和服务水平，同时也能提高你的品酒能力和口感鉴赏力。

英语科目 :由于调酒行业在全球范围内都有广泛的应用，因此良好的英语能力对于初级调酒师来说是非常重要的，你可能需要学习一些基本的英语词汇，以便你能更好地与客户交流，同时也能够阅读和理解国际上的相关资料和技术信息。

计算机科目 :随着科技的发展，许多调酒师的工作都离不开计算机，你可能需要学习一些基本的计算机操作技能，例如使用电子表格进行数据分析，使用演示软件进行演示等，掌握一些基本的编程语言也可能对你有所帮助。

个人品格和职业道德科目 :作为一名专业的调酒师，你需要具备良好的职业素养和道德品质，你可能需要学习一些关于职业道德和职业责任的内容，例如尊重客户，保持诚实和公正，遵守行业的规则和标准等。

就是初级调酒师可能需要考虑的一些科目，具体的课程设置可能会根据不同的培训机构和学校有所不同，因此建议你在选择课程时仔细研究一下各个机构的课程内容和教学方式，以便你能找到最适合你的课程。