中医药膳师证是国家职业资格证书，主要考核中医药膳师的基本理论、基本知识和基本技能，根据《中医药膳师职业技能鉴定规范》的要求，中医药膳师证的考试科目主要包括以下几个方面：

1、中医药学基础知识

主要考察中医药学的基本理论、基本知识，包括中医基础理论、中药学、针灸推拿学、养生保健学等方面的知识，考生需要掌握中医的基本概念、基本原理、基本方法，以及中药的基本性味、归经、功效、配伍禁忌等内容。

2、中医药膳基本理论

主要考察中医药膳的基本理论、基本知识，包括中医药膳的概念、特点、分类、原则、方法等方面的知识，考生需要了解中医药膳的历史渊源、发展过程，以及中医药膳在预防和治疗疾病中的作用。

3、中医药膳食材及烹饪技术

主要考察中医药膳食材的选择、加工、烹饪等方面的知识，考生需要掌握各种食材的特点、营养价值、搭配原则，以及常用的烹饪方法和技术，还需要了解一些特殊的烹饪技巧和方法，如药膳食疗的炖、蒸、煮、炒等。

4、中医药膳配方设计

主要考察中医药膳配方的设计原则、方法和技巧，考生需要掌握如何根据不同的人群、不同的体质、不同的病症选择合适的中药材和食材，进行合理的搭配和烹饪，还需要了解一些常见的药膳食疗方剂，如八宝粥、四物汤等。

5、中医药膳服务与营销

主要考察中医药膳服务的基本要求、服务流程、服务技巧等方面的知识，考生需要了解如何为顾客提供优质的中医药膳服务，包括接待顾客、了解顾客需求、推荐菜品、提供咨询服务等，还需要了解中医药膳市场的现状和发展趋势，掌握一定的营销策略和服务技巧。

6、中医药膳卫生与安全

主要考察中医药膳的卫生与安全要求，包括食材采购、储存、加工、烹饪等各个环节的卫生措施，以及食品安全法律法规和标准，考生需要了解如何确保中医药膳的卫生与安全，避免食品中毒和其他食品安全事故的发生。

7、中医药膳实践操作

主要考察考生的实际操作能力，包括中药材的认识和处理、食材的选择和加工、菜品的烹饪和摆盘等，通过实际操作，检验考生对中医药膳知识的掌握程度和应用能力。

中医药膳师证考试涵盖了中医药学基础知识、中医药膳基本理论、中医药膳食材及烹饪技术、中医药膳配方设计、中医药膳服务与营销、中医药膳卫生与安全等多个方面的内容，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过考试，取得中医药膳师证。