公共营养师资格证的发证机构是国家卫生健康委员会(原卫生部),负责全国范围内公共营养师的培训、考核和证书颁发工作，国家卫生健康委员会下设的卫生健康人才发展中心，负责具体实施公共营养师资格证的发放和管理。

自2017年起，国家卫生健康委员会开始推行全国公共营养师资格考试制度，以提高公共营养师的专业素质和服务水平，考试分为基础知识和专业技能两个部分，涵盖了公共营养学、食品卫生与安全、临床营养等专业知识，通过考试并完成相关培训课程的学习，考生可以获得公共营养师资格证书。

为了规范公共营养师行业的发展，国家卫生健康委员会还制定了一系列政策和标准，包括《公共营养师职业技能标准》、《公共营养师培训大纲》等，这些政策和标准旨在确保公共营养师具备扎实的专业知识和实践能力，能够为社会提供高质量的营养健康服务。

在地方层面，各省、自治区、直辖市卫生健康委员会也负责本地区的公共营养师培训和证书颁发工作，各级卫生健康委员会与卫生健康人才发展中心密切配合，共同推动公共营养师行业的健康发展。

国家卫生健康委员会还与其他相关部门和组织合作，共同推动公共营养师职业的发展，与教育部门合作，将公共营养师知识纳入职业教育体系；与食品药品监管部门合作，加强对食品安全和营养健康的监管；与社会组织和企业合作，推动公共营养师服务的普及和提高。

国家卫生健康委员会是公共营养师资格证的发证机构，负责全国范围内公共营养师的培训、考核和证书颁发工作，通过严格的考试和培训制度，以及一系列政策和标准的制定和实施，国家卫生健康委员会致力于提高公共营养师的专业素质和服务水平，为广大人民群众提供优质的营养健康服务。