国家级品酒师发证单位是中国酒业协会(China Wine & Spirits Association,简称CSWSA)，中国酒业协会是一个全国性的、非营利性的、具有独立法人地位的社会团体组织，成立于1989年，它是中国酒类行业的权威组织，负责制定酒类行业的发展政策、标准和规范，推动酒类产业的健康发展。

中国酒业协会的主要职责包括：组织实施国家酒类产业发展规划、政策和标准；组织酒类产业的技术交流、合作与推广；开展酒类产业的培训、评价和管理服务；组织酒类产业的对外经济技术合作与交流；开展酒类产业的国际交流与合作；组织酒类产业的科技创新与成果转化；负责酒类产业的统计、信息工作；负责酒类产业的职业资格认证工作等。

国家级品酒师发证单位作为中国酒业协会的一个重要组成部分，负责组织实施国家级品酒师的选拔、培训、考核和发证工作，国家级品酒师是经过严格的选拔和培训，具备较高品酒技能和专业知识的专业人士，他们在酒类生产、销售、检验、研究等领域具有较高的专业素质和技能水平，能够为酒类产业的发展提供有力的支持。

国家级品酒师发证单位的主要任务包括：制定国家级品酒师的选拔标准和培训大纲；组织开展国家级品酒师的选拔工作；组织开展国家级品酒师的培训工作；组织开展国家级品酒师的考核工作；颁发国家级品酒师证书；对国家级品酒师进行管理和监督等。

国家级品酒师发证单位在选拔国家级品酒师时，主要依据申请人的专业背景、工作经验、品酒技能等方面的综合表现，选拔过程严格遵循公开、公平、公正的原则，确保选拔出的国家级品酒师具备较高的专业素质和技能水平。

国家级品酒师发证单位在培训国家级品酒师时，注重理论与实践相结合，既要传授品酒的基本知识和技能，又要培养学员的实际操作能力和创新精神，培训内容涵盖葡萄酒、白酒、黄酒等各种类型的酒类产品，以及相关的法律法规、市场分析、品牌策划等方面的知识。

国家级品酒师发证单位在考核国家级品酒师时，采用多种形式和方法，如笔试、口试、实际操作等，全面评估学员的专业素质和技能水平，考核结果将作为颁发国家级品酒师证书的重要依据。

国家级品酒师发证单位在颁发国家级品酒师证书时，对获得证书的人员进行表彰和激励，同时要求其在今后的工作和学习中，不断提高自身的专业素质和技能水平，为酒类产业的发展做出更大的贡献。

国家级品酒师发证单位是中国酒业协会的一个重要部门，负责组织实施国家级品酒师的选拔、培训、考核和发证工作，通过这一体系，我国培养了一大批具备较高专业素质和技能水平的国家级品酒师，为推动我国酒类产业的健康发展做出了积极的贡献。