在成为一名合格的初级调酒师的过程中，你需要掌握一系列的技能和知识，虽然每个地区的考试内容可能略有不同，但以下是一些通常需要学习的主要科目：

基础科学 :理解酒类的基本化学成分和物理性质是十分重要的，你需要了解酒精、水、糖、酸、苦味等成分如何影响酒的味道和口感，你还需要了解酵母、细菌和其他微生物如何在酿酒过程中起作用。

酒类知识 :你需要对各种类型的酒有深入的了解，包括葡萄酒、啤酒、烈酒等，这不仅涉及到它们的制作过程，还包括它们的味道、香气、口感以及适合搭配的食物。

调酒技巧 :这是调酒师的核心技能，你需要学会如何根据顾客的口味和需求来制作各种鸡尾酒，这包括选择合适的酒类、调配比例、装饰等等。

卫生和安全 :任何与食品和饮料相关的工作都需要严格遵守卫生和安全规定，你需要了解如何正确处理和储存酒类原料，防止污染；如何正确使用调酒工具，防止伤害；以及如何在紧急情况下应对，如火警或食物中毒等。

法规和职业道德 :了解你所在地区的相关法律法规，并理解作为一名调酒师应具备的职业道德也是非常重要的，你需要知道何时应该为顾客提供无酒精饮料，或者在何种情况下不能为顾客提供酒精饮料。

科目只是初级调酒师证书考试的一部分内容，具体的考试科目可能会根据不同的培训机构或考试机构有所不同，建议你在准备考试前向相关机构咨询具体的考试内容和要求，实践经验也是非常重要的，尽可能多地尝试制作各种鸡尾酒，以提高你的技能和信心。