1、中医药基础知识

中医药膳师证考试的第一个科目是中医药基础知识，这部分主要考察考生对中医药的基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，包括中医基础理论体系、中药学、方剂学、针灸推拿学、中医诊断学等方面的知识，考生需要熟悉中医的基本概念、原理、方法和技术，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液、病因病机等，同时还需要了解常用中药的性味归经、功效作用、配伍应用等方面的知识。

2、中医药膳原料与烹饪技巧

中医药膳师证考试的第二个科目是中医药膳原料与烹饪技巧，这部分主要考察考生对中医药膳原料的认识和选用能力，以及中医药膳的烹饪方法和技巧，包括食材的分类、性质、鉴别、选购、储存等方面的知识，以及常用的烹饪方法如蒸、煮、炖、炒、炸、烤等，还需要掌握一些特殊的烹饪技巧和方法，如药膳食用的特殊处理技术(如泡发、炖煮、炒制等)、药膳食品的色香味形俱佳的调配原则等。

3、中医药膳配方与制作

中医药膳师证考试的第三个科目是中医药膳配方与制作，这部分主要考察考生根据中医药膳原料的特点和功效，运用中医药膳理论和技巧，设计和制作符合营养保健要求的药膳食品的能力，包括药膳食品的功效分类、药膳食品的搭配原则、药膳食品的制作方法等方面的知识，考生需要熟练掌握各种药膳食品的配方设计方法，如根据不同人群的特点和需求进行针对性设计，或根据季节、时令等因素进行调整等，还需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和个人特长，开发出具有特色的药膳食品。

4、中医药膳服务与管理

中医药膳师证考试的第四个科目是中医药膳服务与管理，这部分主要考察考生在中医药膳服务过程中，对顾客需求的理解和服务技巧的运用能力，以及中医药膳店的管理和运营能力，包括顾客服务理念、服务礼仪、沟通技巧等方面的知识，以及中医药膳店的日常管理、人员培训、营销策划等方面的知识，考生需要具备良好的服务意识和职业素养，能够为顾客提供专业、贴心的服务；还需要具备一定的企业管理能力，能够有效地组织和管理中医药膳店的各项工作。

5、法律法规与职业道德

中医药膳师证考试的最后一个科目是法律法规与职业道德，这部分主要考察考生对中医药膳行业相关法律法规的熟悉程度，以及对中医药膳师职业道德规范的理解和遵守能力，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等相关法律法规的内容，以及中医药膳师职业道德规范的要求，如诚实守信、尊重生命、关爱健康等方面，考生需要具备较强的法律意识，严格遵守国家法律法规，为顾客提供安全、健康的药膳食品；还需要树立良好的职业道德观念，为中医药膳事业的发展做出贡献。

中医药膳师证考试涵盖了中医药基础知识、中医药膳原料与烹饪技巧、中医药膳配方与制作、中医药膳服务与管理以及法律法规与职业道德等多个方面的内容，考生需要全面掌握这些知识点，才能顺利通过考试，成为一名合格的中医药膳师。