厨师证认证的费用因地区、培训机构和课程时长的不同而有所差异，厨师证认证通常分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的认证费用大约在几百到几千元人民币之间，还需要支付一定的培训费用，这也会影响到总费用。

以中级厨师证为例，认证费用大约在3000-5000元人民币之间，加上培训费用，总费用可能在4000-6000元人民币左右，而高级厨师证的认证费用则更高，可能在6000-10000元人民币之间，这些费用可能会有所波动，因此建议在报名前向具体的培训机构咨询详细的费用信息。

至于一个小时的学习时间，这取决于个人的学习能力和进度，学习厨师证认证所需的时间可能在几个月到一年不等，有些培训机构会提供一对一的辅导服务，这样可以提高学习效率，缩短学习时间，这种服务通常会收取更高的费用。

在选择厨师证认证培训机构时，建议您参考以下几点：

1、机构的声誉和口碑：选择一家有良好声誉和口碑的培训机构，可以确保您获得高质量的教育和服务。

2、师资力量：了解培训机构的教师资质和经验，选择一位有丰富教学经验和实践能力的老师，可以帮助您更好地掌握厨艺技能。

3、课程设置：了解培训机构提供的课程内容和安排，选择适合自己的课程，以便更有效地学习。

4、实践机会：了解培训机构是否提供实践机会，如实习或实际操作等，这对于提高厨艺技能非常重要。

5、价格合理性：在保证教育质量的前提下，选择价格合理的培训机构，以降低学习成本。

厨师证认证的费用因各种因素而异，建议您在选择培训机构时充分了解相关信息，以便做出明智的决策，不要过分关注费用问题，毕竟学到真正的厨艺技能才是最重要的，祝您学习顺利！