厨师证考试用书有很多，其中一些书籍可以帮助你更好地准备考试，以下是一些值得推荐的书籍：

1、《食品营养学》：这本书主要介绍了食品的营养成分、营养价值和营养作用等方面的知识，对于想要成为一名优秀厨师的人来说，这本书是非常有用的。

2、《中式烹调技术》：这本书主要介绍了中式烹调技术的基本知识和技能，包括切菜、炒菜、煮汤等方面，对于想要在中餐方面有所发展的人来说，这本书是必读的。

3、《西式烹调技术》：这本书主要介绍了西式烹调技术的基本知识和技能，包括烤、煎、蒸等方面，对于想要在西餐方面有所发展的人来说，这本书也是必读的。

4、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生方面的知识，包括食品污染源、食品中毒原因、食品保质期等方面，对于想要成为一名安全可靠的厨师来说，这本书是非常重要。

5、《厨房英语》：这本书主要介绍了在厨房中常用的英语单词和短语，对于想要在国际餐厅工作或者与外国客人交流的人来说，这本书也是非常有用的。

这些书籍都是非常好的学习资料，在选择书籍时还需要根据自己的实际情况进行选择，如果你想更深入地了解某个领域或者某个技能点，可以选择相应领域的专业书籍；如果你只是想简单地了解一些基础知识或者技巧，可以选择一些入门级别的书籍。