厨师证中级考试是中国烹饪协会主办的一项专业技能认证考试，旨在评估厨师的烹饪技能、食品安全知识和服务意识，考试题目涵盖了各个方面的知识，主要包括以下几个题型：

1、单项选择题：这类题目要求考生从四个或五个选项中选择一个正确答案，题目内容涉及食材搭配、烹饪方法、调味品使用等方面。“下列哪种调料最适合用来炖排骨？”A. 生抽 B. 老抽 C. 蚝油 D. 鲍汁。

2、判断题：这类题目要求考生判断陈述的是否正确，题目内容涉及食品安全、营养搭配、烹饪技巧等方面。“食物中毒的主要原因是食物中含有细菌。”(对/错)。

3、多项选择题：这类题目要求考生从四个或五个选项中选择两个或三个正确答案，题目内容涉及食材搭配、烹饪方法、调味品使用等方面。“下列哪些食材可以一起炖汤？(多选)A. 鸡肉 B. 猪肉 C. 鱼肉 D. 蔬菜 E. 豆腐。”

4、简答题：这类题目要求考生简要回答问题，题目内容涉及食材搭配、烹饪方法、调味品使用等方面。“请简述如何制作红烧肉。”

5、案例分析题：这类题目要求考生根据给定的食材和烹饪要求，设计一道菜品并阐述制作过程，题目内容涉及食材搭配、烹饪方法、调味品使用等方面。“请设计一道以西红柿为主要食材的菜品，并描述其制作过程。”

6、实操题：这类题目要求考生在规定的时间内，根据给定的食材和烹饪要求，完成一道菜品的制作，题目内容涉及食材搭配、烹饪方法、调味品使用等方面。“请在规定的时间内，完成一道以鸡肉为主要食材的家常菜的制作，并注意食品安全和卫生。”

7、问答题：这类题目要求考生针对某个问题进行详细的解答，题目内容涉及食材搭配、烹饪方法、调味品使用等方面。“请简述如何根据不同的客人口味，调整菜品的口味。”

除了以上几种题型外，厨师证中级考试还可能包含一些与餐饮行业相关的法律法规、职业道德等方面的知识，以全面考核考生的专业素养，为了顺利通过考试，考生需要在平时的学习中扎实掌握各方面的知识，注重实践操作能力的培养，并在考前进行充分的复习和准备。