在选择厨师证中级自选考试科目时，你需要考虑你的兴趣、职业规划以及市场需求，以下是一些可能的选择：

烹饪技术与营养学 :这是最基础的科目，涵盖了烹饪的基本技术和知识，以及食物的营养成分和健康效益，对于想要成为专业厨师的人来说，这是一个必不可少的科目。

糕点制作 :如果你对甜点类食品特别感兴趣，那么糕点制作可能是一个好的选择，这个科目会教你如何制作各种类型的蛋糕、饼干、面包等甜点。

西餐制作 :如果你对欧洲菜系特别感兴趣，那么西餐制作可能是一个好的选择，这个科目会教你如何制作各种类型的意大利面、牛排、披萨等西餐。

中餐制作 :如果你对亚洲菜系特别感兴趣，那么中餐制作可能是一个好的选择，这个科目会教你如何制作各种类型的炒菜、煲汤、面食等中餐。

素食制作 :随着人们对健康饮食和环保意识的提高，素食在餐饮业中的市场需求也在增加，如果你对素食有兴趣，那么素食制作可能是一个好的选择。

烧烤制作 :烧烤是一种非常受欢迎的烹饪方式，无论是在家庭聚会还是商业餐厅中都有广泛的应用，如果你对烧烤有兴趣，那么烧烤制作可能是一个好的选择。

在选择科目时，你还应该考虑到你的长期职业规划，如果你希望在未来开设自己的餐厅，那么你可能需要学习更全面的烹饪技术；如果你希望在酒店或旅游公司工作，那么你可能需要学习更专业的烹饪技术。

你也应该关注市场的需求，当前市场上对健康食品的需求很大，因此学习营养学和健康食品制作的厨师可能会有更好的就业机会。

选择厨师证中级自选考试科目是一个需要综合考虑的问题，你需要根据你的兴趣、职业规划和市场需求来做出最适合你的选择。