开饭店是否需要厨师证，这个问题的答案是：视具体情况而定，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可，食品生产经营项目分为预包装食品、散装食品和特殊食品等三类，对于不同类别的食品生产经营项目，许可的程序和要求也有所不同。

对于预包装食品、散装食品的生产，申请人应当向县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门申请食品生产许可证，而对于特殊食品的生产，如保健食品、特殊医学用途配方食品等，申请人还应当向国家市场监督管理总局或者省、自治区、直辖市人民政府食品安全监督管理部门申请相应的许可证。

在这些规定中，并没有明确提到开饭店是否需要厨师证，根据《中华人民共和国职业分类大典》(2015年修订)的规定，厨师属于第四大类——农业、林业、牧业、渔业生产及有关服务人员，如果餐厅提供的是预包装食品、散装食品或特殊食品等类别的产品，那么餐厅的经营者就需要具备相应的厨师资格，以便为顾客提供符合食品安全规定的餐饮服务。

需要注意的是，即使餐厅不提供上述三类产品，也可能需要具备一定的厨师资格，如果餐厅提供的是自制菜肴或者特色小吃等产品，那么为了保证菜肴的质量和口感，经营者可能需要招聘具备一定厨艺水平的厨师来负责厨房工作，虽然不需要办理厨师证，但厨师也需要参加相关的培训和考核，以确保其具备一定的职业技能和安全意识。

在中国开饭店是否需要厨师证取决于具体的经营项目和产品类型，如果餐厅提供的是预包装食品、散装食品或特殊食品等类别的产品，那么经营者就需要具备相应的厨师资格；而如果餐厅主要提供自制菜肴或特色小吃等产品，则不一定需要办理厨师证，无论哪种情况，为了确保食品安全和顾客健康，经营者都应该重视厨师队伍的建设和管理。