在许多国家和地区，开设小饭店需要遵守一定的法规和标准，其中之一就是拥有合格的厨师证书，厨师证是一种证明个人具备特定烹饪技能和知识的证明文件，通常由政府机构或专业烹饪学校颁发，在某些地方，没有厨师证可能会导致餐馆被罚款甚至关闭。

我们需要明确一点：是否需要厨师证取决于你所在的国家或地区的法律法规，在美国，根据州法律的规定，开设餐厅或食品服务场所可能需要有注册的厨师，这些厨师不仅需要拥有有效的厨师证，还需要接受食品安全培训并定期进行更新。

至于费用，这也会因地区而异，厨师证的获取需要支付一定的费用，包括申请费、考试费以及可能的继续教育费用，如果你需要参加专业的烹饪课程来获得厨师证，那么这些课程的费用也需要考虑进去。

在确定是否需要厨师证以及如何获取它之前，你应该咨询当地的商业部门或者相关政府部门，了解具体的法规要求，你也应该考虑到获取厨师证可能带来的成本和时间投入，比如报名参加烹饪课程、通过考试等。

值得注意的是，虽然厨师证可以证明你具备一定的烹饪技能和知识，但它并不能保证你的餐厅一定会成功，成功的餐厅需要更多的因素，如优质的食材、独特的菜品、良好的服务、合理的价格等等，即使你没有厨师证，只要你有热情和创新精神，也完全有可能开设并成功运营一家餐厅。