在选择上海的厨师证培训学校时，你需要考虑很多因素，以下是一些你可能需要考虑的因素：

学校的声誉和历史 :你应该选择一个有良好声誉和历史的学校，你可以查看学校的网站，阅读学生和毕业生的评价，甚至可以联系一些当前或以前的学生获取更多信息。

和教学质量 :你应该选择一个提供全面课程的学校，包括理论学习和实践操作，教师的教学能力和经验也非常重要，你可以尝试联系学校，了解他们的教学方法和课程设置。

实习机会 :一个好的烹饪学校应该能提供实习机会，让学生能在真实的工作环境中应用所学知识。

认证和就业支持 :你应该选择一个能提供厨师证书认证的学校，并且能提供就业指导和帮助的学校，这对你毕业后找工作会有很大的帮助。

学费和其他费用 :你需要了解学校的学费和其他相关费用，确保你能承受，你也应该看看学校是否提供奖学金或者其他的经济援助。

在上海，有一些知名的烹饪学校被广泛认为是高质量的，比如上海旅游职业学院、上海市食品药品职业学院等，这些学校有丰富的教学经验，有优秀的教师团队，提供了全面的课程设置，同时也有良好的就业支持服务。

每个人的需求都是不同的，所以最好的办法是根据你自己的兴趣、目标和预算来选择最适合你的学校，希望这些信息能帮助你做出决定。