1、烹饪基础知识：这部分主要涉及烹饪的基本原理，如食物的营养学、食物的化学成分、食物的物理性质等，还需要了解各种食材的特点和使用方法，以及厨房设备的使用和维护。

2、烹饪技术：这部分是考试的重点，包括切菜、炒菜、煮菜、烤肉等各种烹饪技术的掌握，需要熟练掌握各种烹饪方法的操作技巧，以及如何根据食材和口味进行搭配。

3、食品安全知识：这部分主要涉及食品安全的重要性，以及在烹饪过程中需要注意的各种食品安全问题，包括如何正确处理食材，如何防止食物中毒，如何进行食品储存等。

4、菜品制作：这部分是考试的实践部分，需要考生根据指定的菜谱，独立完成菜品的制作，考察的是考生的实际操作能力和创新能力。

5、卫生知识：这部分主要涉及厨房卫生的要求，包括个人卫生、厨房设备卫生、食材卫生等，需要考生具备良好的卫生习惯和意识。

6、服务知识：这部分主要涉及餐饮服务的基本知识和技能，包括接待客人、点餐、上菜、结账等，需要考生具备良好的服务态度和沟通能力。

就是考厨师证的内容，希望对你有所帮助。