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厨师证的分类及等级划分标准表是根据厨师的技能水平、工作经验和职业素养等方面的要求进行划分的，目前，厨师证的分类主要有以下几种：国家职业资格证书、地方特色菜系证书、企业内部培训证书等，国家职业资格证书是最具权威性和普遍认可度的一种厨师证。
国家职业资格证书
国家职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，不同等级的证书对应着不同的技能水平和职业要求，具体划分如下：
1、初级(职业资格三级)
具备下列条件之一者，可申报初级职业技能鉴定：
- 从事本职业工作满一年；
- 经正规培训机构培训达到规定学时数，并取得结业证书。
2、中级(职业资格二级)
具备下列条件之一者，可申报中级职业技能鉴定：
- 从事本职业工作满三年；
- 取得初级职业技能鉴定证书，并经正规培训机构培训达到规定学时数，并取得结业证书；
- 经省级以上行业协会组织的专业技能竞赛获得优胜奖次。
3、高级(职业资格一级)
具备下列条件之一者，可申报高级职业技能鉴定：
- 从事本职业工作满五年；
- 取得中级职业技能鉴定证书，并经正规培训机构培训达到规定学时数，并取得结业证书；
- 经省级以上行业协会组织的专业技能竞赛获得金奖次。
4、技师(职业资格四级)
具备下列条件之一者，可申报技师职业技能鉴定：
- 从事本职业工作满七年；
- 取得高级职业技能鉴定证书，并经正规培训机构培训达到规定学时数，并取得结业证书；
- 具有一定的创新能力和实践经验。
5、高级技师(职业资格五级)
具备下列条件之一者，可申报高级技师职业技能鉴定：
- 从事本职业工作满十年；
- 取得技师职业技能鉴定证书，并经正规培训机构培训达到规定学时数，并取得结业证书；
- 在国家级以上行业协会组织的专业技能竞赛中获得金、银、铜奖项各一次及以上。
地方特色菜系证书
地方特色菜系证书是由各地政府或行业协会颁发的一种厨师证，主要是针对具有一定地方特色的菜系进行认证，不同地区的特色菜系证书等级划分标准可能有所不同，但一般都包括理论知识和实际操作两个方面的考核内容，通过考试后，可以获得相应的地方特色菜系证书，这种证书主要是为了保护和传承地方特色饮食文化，提高厨师的专业水平和服务能力。
