中餐中级厨师证考试是一项专业性很强的技能考核，主要针对具备一定烹饪基础和实践经验的厨师，为了确保考试的公平性和专业性，考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识：这部分主要考察考生对中餐烹饪基本理论、食材知识、烹饪工艺、调味方法等方面的掌握程度，具体包括中式烹调的基本原理、中餐菜系的特点、食材的分类与选购、烹饪工艺的基本步骤、调味品的作用与使用方法等。

2、实际操作技能：这部分主要考察考生在实际操作过程中的烹饪技巧、刀工水平、火候掌握、卫生安全等方面的能力，具体包括炒、炖、蒸、煮、炸、烤等多种烹饪技法的运用，以及切配、烧煮、翻炒、煲汤等基本操作技能。

3、菜品创新与研发：这部分主要考察考生对中餐菜品创新与研发的能力，包括对传统菜品的改良、创新菜品的设计、新菜品的研发等方面，考生需要具备一定的创意思维和市场敏感度，能够根据消费者需求和餐饮市场的发展趋势，设计出具有特色的中餐菜品。

4、营养与食品安全：这部分主要考察考生对中餐营养搭配和食品安全知识的掌握程度，具体包括食材营养成分的了解、菜品营养搭配的原则、食品安全法规和标准的应用等方面，考生需要具备一定的营养学和食品安全知识，以确保所制作的菜品既美味又健康。

5、综合素质：这部分主要考察考生的沟通协调能力、团队协作精神、职业道德等方面，具体包括与同事、上级和客户之间的沟通交流能力，面对突发情况时的应变能力，以及遵守职业道德规范等方面的表现。

6、考官提问：考官可能会针对考生的实际操作或理论知识进行提问，以检验考生的综合素质和应用能力，考生需要做好充分的准备，对所学知识进行熟练掌握和灵活运用。

中餐中级厨师证考试涵盖了多个方面的知识和技能，要求考生在基本理论知识、实际操作技能、菜品创新与研发、营养与食品安全以及综合素质等方面具备较高的水平，只有通过全面的学习和实践，才能顺利通过考试，获得中餐中级厨师证。