中级厨师证考试是一项专业性很强的技能认证，对于想要在这个行业发展的人来说，具有很高的价值，中级厨师证考哪些科目及格了呢？在回答这个问题之前，我们首先要了解一下中级厨师证的考试内容和要求。

中级厨师证考试分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试考生对烹饪基础知识、烹饪技巧、食品安全知识等方面的掌握程度；实际操作考试则主要测试考生的实际操作能力和菜品创新能力，下面我们来详细介绍一下各个科目的要求和及格标准。

1、烹饪基础知识

烹饪基础知识是中级厨师证考试的第一个科目，主要包括以下几个方面的内容：

(1)烹饪原料的认识和分类；

(2)烹饪方法的选择和应用；

(3)烹饪器具的使用；

(4)烹饪过程中的卫生与安全；

(5)烹饪美学的基本原则。

及格标准：理论考试总分100分，及格分数线为60分，考生需要在考试中正确回答70%以上的问题才能及格。

2、烹饪技巧

烹饪技巧是中级厨师证考试的第二个科目，主要包括以下几个方面的内容：

(1)刀工技巧；

(2)火候掌握；

(3)调味技法；

(4)菜肴创新。

及格标准：理论考试总分100分，及格分数线为60分，考生需要在考试中正确回答70%以上的问题才能及格。

3、食品安全知识

食品安全知识是中级厨师证考试的第三个科目，主要包括以下几个方面的内容：

(1)食品卫生法规；

(2)食品添加剂的使用；

(3)食品储存与保质期；

(4)食品污染与预防。

及格标准：理论考试总分100分，及格分数线为60分，考生需要在考试中正确回答70%以上的问题才能及格。

通过以上三个科目的理论考试后，考生还需要参加实际操作考试，实际操作考试主要测试考生的实际操作能力和菜品创新能力，包括以下几个方面的内容：

1、热菜制作：考生需要现场制作一道热菜，包括选材、处理、烹饪等环节；

2、凉菜制作：考生需要现场制作一道凉菜，包括选材、处理、装盘等环节；

3、点心制作：考生需要现场制作一道点心，包括选材、处理、装饰等环节；

4、创意菜肴设计：考生需要根据提供的食材和要求，设计一道具有创新性的菜肴。

及格标准：实际操作考试总分100分，及格分数线为60分，考生需要在考试中正确完成所有环节并达到及格分数线才能及格。

想要获得中级厨师证，考生需要在理论和实践两个方面都达到一定的水平，只有通过各个科目的考试，才能最终获得这个证书，希望以上的介绍能对想要参加中级厨师证考试的考生有所帮助。