瑞安高级厨师证考试是由中国烹饪协会组织的全国性职业资格认证考试，是国家职业资格证书之一，考试分为理论考试和实际操作考试两部分，主要考察考生的厨艺水平、食品安全知识、卫生管理等方面的能力。

具体考取流程如下：

1、报名：考生需在规定时间内到当地的人力资源和社会保障局或中国烹饪协会指定的报名点进行报名，报名时需要提交相关材料，如身份证、学历证明、工作经历证明等。

2、缴费：报名成功后，考生需要按照规定缴纳考试费用。

3、准备：考生需要在考试前进行充分的准备，包括学习相关知识、熟悉考试内容、进行模拟练习等。

4、参加考试：考生按照规定时间和地点参加理论考试和实际操作考试。

5、查询成绩：考试结束后，考生可以在指定时间内查询自己的成绩。

6、领取证书：如果考生的成绩合格，可以到当地人力资源和社会保障局或中国烹饪协会指定的领证点领取证书。

需要注意的是，不同地区的具体考取流程可能会有所不同，建议考生在报名前仔细阅读当地的相关规定和要求，由于瑞安高级厨师证是国家职业资格证书之一，具有较高的权威性和认可度，因此在考取过程中要认真对待每一个环节，争取取得好成绩。