中国厨师证分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、特级和大师级，特级厨师是最高级别的厨师证，而大师级则是最高荣誉的厨师证。

特级厨师证是国家职业资格证书中的最高级别之一，也是中国厨师行业中最具权威性的证书之一，持有特级厨师证的人员必须具备丰富的厨艺经验和高超的技能，能够独立完成各种复杂菜品的制作，并在食品安全、卫生等方面达到严格的要求。

特级厨师证的考试难度非常大，需要考生在多个方面表现出色才能通过，考生需要具备扎实的基本功，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能；考生还需要具备丰富的菜品种类和创新意识，能够根据不同的场合和需求设计出精美可口的菜品；考生还需要具备良好的团队合作精神和服务意识，能够在繁忙的工作环境中保持高效率和高质量。

特级厨师证是中国厨师行业中最高级的职称之一，代表着极高的荣誉和地位，只有经过长时间的努力学习和实践经验积累，才能够有机会获得这个殊荣。