在回答您的问题之前，我需要先明确一些概念。"厨师证"是指由相关的食品卫生和安全机构颁发的证明，证明持证人具备一定的烹饪技能和知识，在很多地方，如果你想在快餐店工作，你可能需要这个证书，这也取决于你所在的地区的具体规定。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的人员应当依法取得健康证明和相应的职业技能培训合格证明，对于是否需要持有厨师证，并没有明确的规定，你可以在没有厨师证的情况下开设快餐店。

尽管法律上可能没有强制要求，但在实际操作中，拥有厨师证可能会对你的业务有一些好处，它可以增加你的信誉，使消费者对你的食品安全更有信心，如果你的快餐店提供特殊的、高档次的菜品，那么持有厨师证可能会对你的业务有所帮助，因为它可以显示出你对烹饪的专业知识和技能。

至于现在能否开快餐店，这主要取决于你所在的地区的政策和法规，由于新冠疫情的影响，许多地方可能有更严格的规定和限制，包括商业许可、营业时间、人员密度等，我建议你咨询当地的商务部门或相关政府机构，了解你现在能否开设快餐店以及需要遵守哪些规定。

虽然在某些情况下你可能不需要厨师证就可以开设快餐店，但拥有这个证书可能会对你的业务有所帮助，你应该始终遵守所有相关的健康和安全规定，以确保你的客户的健康和安全。