对于初级厨师来说，选择一些简单易学、口感好、营养均衡的菜品是非常重要的，以下是一些适合初级厨师做的菜品：

1、番茄炒蛋：这是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，只需要将鸡蛋打散，加入切好的番茄翻炒即可。

2、土豆丝：这也是一道非常简单的家常菜，只需要将土豆切成细丝，然后用油炸至金黄色即可。

3、青椒炒肉丝：这是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜美，营养丰富，只需要将猪肉切成丝，加入青椒一起翻炒即可。

4、红烧肉：这是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，只需要将五花肉切成块，加入调料炖煮即可。

5、西红柿牛腩汤：这是一道非常营养丰富的汤品，口感鲜美，只需要将牛腩和西红柿一起炖煮即可。

6、酸辣土豆丝：这是一道非常开胃的凉菜，口感爽脆，味道酸辣可口，只需要将土豆切成细丝，加入调料拌匀即可。

7、红烧茄子：这是一道非常经典的家常菜，口感软糯，味道鲜美，只需要将茄子切成段或者片，加入调料炖煮即可。

8、麻婆豆腐：这是一道非常经典的川菜，口感麻辣可口，只需要将豆腐切成小块，加入调料和肉末一起翻炒即可。

9、糖醋排骨：这是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜可口，只需要将排骨炸至金黄色，然后加入调料和糖醋汁一起烧制即可。

10、宫保鸡丁：这是一道非常经典的川菜，口感香辣可口，只需要将鸡肉切成小块，加入花生米、青椒等配料一起翻炒即可。