1、基本知识和技能：这部分内容主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料知识、烹饪工艺、食品安全和卫生知识等方面的掌握程度，具体包括：烹饪基础知识、烹饪原料的分类、性质和加工方法、烹饪工艺的基本原则和操作技巧、食品安全和卫生知识等。

2、菜品制作：这部分内容主要测试考生根据所学理论和技能，独立完成一定数量的菜品制作任务的能力，具体包括：热菜、凉菜、面点、糕点等各种类型的菜品制作，要求考生能够熟练掌握各种烹饪工具和设备的使用方法，能够根据食材的特点和要求，灵活运用各种烹饪工艺和调料，制作出色香味俱佳的菜品。

3、菜品创新能力：这部分内容主要测试考生在掌握基本烹饪技能的基础上，具备一定的菜品创新意识和能力，能够根据市场需求和部队官兵的口味喜好，进行一定程度的菜品创新，具体包括：了解时令食材的特点和营养价值，掌握各种创新菜品的制作方法，能够根据部队官兵的需求，设计制作出富有创意和特色的菜品。

4、食品安全和卫生管理：这部分内容主要测试考生对食品安全和卫生管理的认识程度，以及在实际工作中如何确保食品安全和卫生的措施和方法，具体包括：了解食品安全法律法规和标准，掌握食品中毒预防和控制的基本知识，熟悉食品卫生检查和监督的方法和程序，能够根据实际情况制定和完善食品安全和卫生管理制度。

5、团队协作和管理：这部分内容主要测试考生在团队协作中的沟通协调能力，以及在厨房管理工作中的实际操作能力，具体包括：了解团队协作的重要性和方法，能够与同事保持良好的沟通和协作关系，提高工作效率；熟悉厨房日常管理和运营的基本流程，能够有效地组织和管理厨房工作，确保菜品的质量和效率。

6、应急处理能力：这部分内容主要测试考生在面对突发情况时的应变能力和处理能力，具体包括：了解厨房常见突发事件的种类和原因，掌握应对突发事件的基本方法和技巧；能够在紧急情况下迅速做出判断和决策，采取有效措施防止事态扩大；能够妥善处理突发事件造成的损失，最大限度地减少不良影响。

7、个人素质和职业道德：这部分内容主要测试考生的个人品质、职业素养和道德水准，具体包括：具备良好的职业道德和职业操守，尊重同事，关爱顾客；具备较强的学习能力和适应能力，不断提高自己的业务水平；具备良好的心理素质，能够在高强度的工作环境中保持良好的心态，积极应对各种挑战。

通过以上七个方面的考试内容，部队中级厨师证考试旨在全面评估考生的烹饪技能、创新能力、食品安全意识、团队协作能力、应急处理能力和个人素质等方面的综合素质，选拔出具备优秀烹饪技能和服务水平的中级厨师人才。