1、考试时间：每年有两次考试，分别在6月和12月，具体时间以当地人力资源和社会保障局的通知为准。

2、考试地点：福州市各个区县都有考点，考生可根据自己所在区域选择就近的考点报名参加考试。

3、考试科目：福州初级厨师证考试分为理论知识和实际操作两部分，其中理论知识包括食品安全法律法规、营养学、烹饪基础知识等；实际操作则需要考生展示自己的烹饪技能和菜品制作能力。

4、考试内容：福州初级厨师证考试的内容主要包括以下几个方面：

(1)食品安全法律法规：包括食品卫生法、食品安全国家标准等。

(2)营养学：包括人体所需营养素的种类、作用、摄入量等内容。

(3)烹饪基础知识：包括刀工、火候掌握、调味等基本技能。

(4)菜品制作：要求考生根据所学的理论知识和实际操作经验，独立完成一道或几道菜品的制作。

5、报名方式：考生可以通过福州市人力资源和社会保障局官网或各区县人力资源和社会保障局官网进行在线报名，报名时需要提供个人基本信息、学历证明、身份证等相关材料，同时还需要缴纳一定的考试费用。

6、通过率：福州初级厨师证考试的通过率一般较高，但具体还要看考生的实际水平和准备情况，如果想要提高通过率，建议考生提前做好充分的准备，多练习实际操作技能，并注意复习理论知识。