在决定考取厨师证的级别时，你需要考虑很多因素，你需要明确你的目标和期望，你想成为一名专业的大厨，还是只是想在业余时间做一些美食？你希望在哪个领域发展，比如中餐、西餐、糕点、甜点等？这些都会影响你的选择。

厨师证分为初级、中级和高级三个级别，每个级别的考试内容和要求都有所不同，初级证书主要测试基本的烹饪技能和知识，如切菜、炒菜、烤肉等；中级证书则更深入地涉及更高级的烹饪技术，如烘焙、冷热菜肴的制作等；高级证书则需要考生具备丰富的实践经验和创新精神，能够独立设计和制作复杂的菜品。

如果你是初学者，建议你从初级证书开始考起，这样可以帮助你打好基础，掌握基本的烹饪技能和知识，当你对烹饪有了一定的了解和兴趣后，再决定是否继续考取中级或高级证书。

不同的厨师证也有不同的认证机构，美国的美国烹饪协会(ACF)颁发的厨师证书在全球范围内都有很高的认可度；而在中国，国家职业资格认证中心颁发的厨师证书也是非常有价值的，在选择考证机构时，也需要考虑到这一点。

选择考取哪个级别的厨师证取决于你的个人情况和目标，无论你选择哪个级别，都需要付出足够的努力和时间来学习和实践，只有这样，才能真正成为一名优秀的厨师。