中医药膳师资格证是国家职业资格证书，是从事中医药膳食工作的必备证书，目前，中医药膳师资格证的发放机构主要有以下几个：

1、人力资源社会保障部职业技能鉴定中心：这是中医药膳师资格证的主要发放机构之一，具有权威性和公信力，该中心负责组织和实施中医药膳师职业技能鉴定工作，对符合条件的考生颁发相应的职业资格证书。

2、中国中医科学院广安门医院：该医院作为中医药领域的知名医院，也具备颁发中医药膳师资格证的资质，考生可以在该医院报名参加中医药膳师职业技能鉴定考试，通过后获得相应的职业资格证书。

3、其他省级人力资源和社会保障部门：各省、自治区、直辖市的人力资源和社会保障部门也会设立中医药膳师资格证的考试和发放机构，考生可以关注当地政府官方网站或咨询相关部门了解具体的报名流程和考试时间。

关于中医药膳师资格证的考试难度，因人而异，考试内容包括中医药理论知识、中药基础知识、烹饪技巧等方面，需要考生具备一定的专业素养和实践经验，只要认真备考，掌握好考试重点和难点，相信大部分人都能够顺利通过考试并获得中医药膳师资格证。

至于哪里发的好考，这需要根据个人实际情况来决定，如果您在某个地区有较多的就业机会或者对该地区的中医药行业比较熟悉，那么在该地区参加考试可能更为有利，您还可以参考其他考生的经验和评价，选择口碑较好、教学质量较高的培训机构进行备考。