厨师证老证换新证是可以的，但需要注意一些事项，您需要了解您的厨师证是否还在有效期内，如果已经过期，您需要重新参加培训并考试才能获得新的厨师证，如果您的厨师证还在有效期内，您可以按照以下步骤进行换证：

1、准备材料：您需要准备身份证、原厨师证、近期免冠彩色照片等材料，具体所需材料可能因地区而异，建议您提前咨询当地相关部门。

2、提交申请：将准备好的材料提交给当地人力资源和社会保障局或者食品药品监督管理局，这些部门会负责审核您的材料并决定是否批准换证。

3、参加培训：如果您的厨师证已经过期，您需要参加培训并通过考试才能获得新的厨师证，培训内容通常包括食品安全知识、烹饪技巧等。

4、领取新证：如果您的申请被批准，您可以按照通知要求到指定地点领取新的厨师证，新证通常会在一个月左右制作完成，具体时间可能因地区而异。

关于费用问题，厨师证换新证的费用因地区而异，换证过程中需要支付一定的培训费用和考试费用，如果您需要重新参加培训，还可能需要支付培训费用，建议您提前咨询当地相关部门了解具体的费用情况。

厨师证老证换新证是可以的，但需要注意相关政策和流程，希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，请随时提问。