主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察厨师的基本烹饪技能、食品安全知识、营养学知识、菜品创新等方面的内容；实际操作则主要考察厨师的烹饪技巧、刀工水平、菜品摆盘等方面的能力。

在理论知识方面，厨师证考试需要掌握以下几个方面的内容：

1、基本烹饪技能：包括炒、煮、炖、蒸、烧、烤等常见烹饪方法，以及各种食材的加工处理技巧，还需要了解不同烹饪方法的特点和适用范围，以便根据不同的菜品需求选择合适的烹饪方法。

2、食品安全知识：包括食品卫生、食品储存、食品加工过程中的卫生要求等方面的内容，厨师需要了解如何保证食品的安全和卫生，避免食物中毒等食品安全问题的发生。

3、营养学知识：包括各种食物中的主要营养成分、人体所需的各种营养素、膳食搭配原则等方面的内容，厨师需要具备一定的营养学知识，以便为顾客提供健康、美味的菜品。

4、菜品创新：包括菜品设计、口味创新、原料搭配等方面的内容，厨师需要具备一定的创新意识，不断尝试新的烹饪方法和菜品设计，提高自己的烹饪水平。

在实际操作方面，厨师证考试需要考察以下几个方面的能力：

1、烹饪技巧：包括火候掌握、调料搭配、烹饪时间控制等方面的内容，厨师需要具备熟练的烹饪技巧，以便在短时间内制作出美味可口的菜品。

2、刀工水平：包括切菜、剁肉、雕刻等方面的内容，厨师需要具备良好的刀工水平，以便将食材制作成美观、诱人的菜品。

3、菜品摆盘：包括菜品造型、色彩搭配、装饰等方面的内容，厨师需要具备一定的摆盘技巧，使菜品看起来更加美观、诱人。

为了顺利通过厨师证考试，考生需要做好充分的准备，要系统地学习相关的理论知识，掌握各种烹饪技能和食品安全知识，要多加练习，提高自己的实际操作能力，可以参加一些培训课程或者请教有经验的厨师，以便更好地备考。

厨师证考试的内容涵盖了烹饪领域的多个方面，考生需要全面掌握这些内容，才能顺利通过考试，实际操作能力也是非常重要的，考生需要在日常生活中多加练习，提高自己的烹饪水平。