卖早餐是否需要厨师证，这个问题的答案是：根据你的具体情况，可能会有不同的要求，下面我将详细解释一下。

我们需要明确一点：在大多数情况下，如果你只是在一个普通的早餐摊位上做生意，那么你可能不需要厨师证，这是因为中国的食品安全法规主要针对的是大型的餐饮企业，而不是小型的街头摊位，这并不意味着你可以忽视食品安全和卫生的规定。

对于食品经营者来说，除了遵守一般的食品安全和卫生规定外，还可能需要获得一些特殊的许可或证书，如果你的早餐摊位位于学校、医院等特定区域，你可能需要获得相关的许可证，如果你的早餐摊位出售的特殊食品(如糕点、热食等)可能涉及到特殊的食品安全要求，你可能还需要获得相应的专业证书。

至于厨师证，它是一种证明持有人具有一定烹饪技能和知识的证书，如果你想成为一个专业的厨师，那么你可能需要获得这样的证书，如果你只是一个普通的早餐摊位老板，那么你通常不需要这样的证书。

如何获得这些证书呢？你需要参加一些培训课程，并通过考试来获得证书，这些课程的内容通常包括食品安全知识、烹饪技巧等。

如果你只是在街头摆一个早餐摊位，那么你可能不需要厨师证，为了确保你的食品符合所有的食品安全和卫生要求，你还是需要了解和遵守相关的法规，如果你想成为一个专业的厨师，那么你可能需要获得厨师证。

需要注意的是，以上信息可能会因地区和时间的不同而有所变化，如果你打算开一个早餐摊位或者从事与餐饮相关的工作，你应该咨询当地的相关部门或者聘请一位律师来获取最准确和最新的信息。

我想强调的是，无论你是在卖早餐，还是在其他任何地方做生意，都应该始终把顾客的安全和健康放在第一位，只有这样，你的生意才能长久地发展下去。