厨师证退出国家目录会对餐饮行业产生重大影响，厨师证的颁发和管理是国家对餐饮行业的规范和监督手段之一，其退出国家目录意味着政府将不再对厨师进行统一管理和认证，这将导致餐饮行业管理混乱，食品安全难以保证。

厨师证的退出可能会导致厨师职业地位下降，在过去，拥有厨师证是成为一名合格厨师的必要条件之一，而现在这个条件可能已经不再适用，如果没有厨师证这一门槛，那么那些没有接受过专业培训的人也可以进入餐饮行业，这将会给消费者带来安全隐患。

厨师证的退出还会影响到相关产业链的发展，比如说，一些酒店、餐厅等企业可能需要重新考虑他们的招聘政策，以适应新的市场环境，一些与厨师证相关的培训机构也可能面临倒闭的风险。

厨师证退出国家目录将会给餐饮行业带来很多负面影响，为了保障食品安全和维护消费者权益，政府应该加强对餐饮行业的监管力度，建立更加完善的管理制度和监管机制，厨师也应该不断提高自己的专业技能和素质，以适应市场的变化和发展。