健康营养师证全称叫做“注册营养师”(Registered Dietitian,简称RD)，这是一种专业的营养学资格证书，由美国国家膳食与营养委员会(National Council on Dietetics)颁发，注册营养师需要具备一定的专业知识和实践经验，以便为个人或团体提供科学的饮食建议和指导。

注册营养师的职责主要包括以下几个方面：

1、评估个人或团体的营养需求：根据客户的年龄、性别、体重、活动水平等因素，评估其能量需求、蛋白质需求、脂肪需求、碳水化合物需求以及各种维生素和矿物质的需求。

2、设计个性化的饮食计划：根据客户的营养需求，为其制定合适的饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐、零食等，确保其摄入足够的营养素。

3、提供营养教育：向客户传授营养知识，帮助他们了解如何选择健康的食物，以及如何改善饮食习惯。

4、监测体重和健康指标：定期监测客户的体重、血压、血糖等健康指标，评估其饮食计划的效果，并根据需要进行调整。

5、诊断和治疗营养相关疾病：根据客户的病史和体检结果，判断其是否存在营养不良或其他营养相关疾病，并提供相应的治疗建议。

6、参与临床研究：在医生的指导下，参与临床研究，为改善人类健康状况提供科学依据。

7、为医疗团队提供专业建议：作为医疗团队的一员，与医生、护士等专业人士合作，为患者提供全面的营养支持。

要成为一名注册营养师，首先需要完成相关的学业，通常情况下，需要获得本科学位，主修生物学、化学、数学或相关领域，需要通过国家膳食与营养委员会认可的考试，如NCLEX-RN(美国国家执业医师考试的一部分)或者DNR(认证营养顾问考试)，还需要有一定的实践经验，如在医院、养老院、学校或体育团队等场所工作。

在获得注册营养师资格后，可以通过继续教育和专业发展来提高自己的专业水平，这可能包括参加研讨会、培训课程或者进修学位等，注册营养师还需要遵守相关的职业道德规范，以确保为客户提供高质量的服务。