中餐中级厨师证考试是中国烹饪协会组织的全国性职业技能鉴定活动，旨在评价厨师的烹饪技能和职业素养，考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论、基本技能和实际操作，以及对食品安全、卫生和营养知识的掌握，以下是一些常见的中餐中级厨师证考试菜品：

1、红烧肉：这是一道具有代表性的中式传统名菜，主要原料为五花肉，通过红烧技法制作而成，考试时要求考生能够掌握红烧肉的选材、切配、烹饪和装盘等技巧。

2、宫保鸡丁：这道菜以鸡肉为主要食材，辅以花生米、干辣椒等调料，口感鲜辣可口，考试时要求考生能够熟练掌握宫保鸡丁的烹饪方法，包括鸡肉的处理、调料的比例和火候的掌握。

3、鱼香肉丝：这道菜以猪肉为主要食材，采用鱼香调味，味道鲜美，考试时要求考生能够熟练掌握鱼香肉丝的烹饪方法，包括猪肉的处理、调料的比例和火候的掌握。

4、地三鲜：这是一道以土豆、茄子和青椒为主要食材的传统家常菜，口感鲜美，考试时要求考生能够熟练掌握地三鲜的烹饪方法，包括食材的处理、火候的掌握和调料的比例。

5、清蒸鱼：这是一道以鱼为主要食材的清淡菜肴，营养丰富，考试时要求考生能够熟练掌握清蒸鱼的烹饪方法，包括鱼的选择、刀工和火候的掌握。

6、白切鸡：这是一道以鸡肉为主要食材的传统名菜，口感鲜嫩，考试时要求考生能够熟练掌握白切鸡的烹饪方法，包括鸡肉的处理、腌制和烹饪。

7、葱爆羊肉：这是一道以羊肉为主要食材的川菜，口感鲜香，考试时要求考生能够熟练掌握葱爆羊肉的烹饪方法，包括羊肉的处理、火候的掌握和调料的比例。

8、麻婆豆腐：这是一道以豆腐为主要食材的传统川菜，口感麻辣，考试时要求考生能够熟练掌握麻婆豆腐的烹饪方法，包括豆腐的处理、调料的比例和火候的掌握。

9、水煮肉片：这是一道以猪肉为主要食材的川菜，口感麻辣鲜香，考试时要求考生能够熟练掌握水煮肉片的烹饪方法，包括猪肉的处理、火候的掌握和调料的比例。

10、西红柿炒鸡蛋：这是一道以鸡蛋和西红柿为主要食材的家常菜，口感鲜美，考试时要求考生能够熟练掌握西红柿炒鸡蛋的烹饪方法，包括食材的处理、火候的掌握和调料的比例。

除了以上这些常见菜品外，中餐中级厨师证考试还包括一些其他地方特色菜肴和创新菜品，如四川的麻辣火锅、广东的早茶点心、江苏的淮扬菜等，中餐中级厨师证考试旨在全面评价考生的烹饪技能和职业素养，因此在考试过程中需要考生具备扎实的基本功和丰富的实践经验。