厨师证，即厨师职业资格证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，用于证明持有人具备一定的厨艺水平和技能，厨师证的发放单位主要有以下几种：

1、人力资源和社会保障部门：这是厨师证发放的主要单位，负责组织和管理职业技能鉴定工作，在人力资源和社会保障部门设立的职业技能鉴定所或职业技能培训中心，可以参加厨师职业技能鉴定考试，通过考试后即可获得厨师证。

2、餐饮企业和酒店：餐饮企业和酒店也可以作为厨师证的发放单位，企业可以根据自身的需要，组织员工参加厨师职业技能鉴定考试，通过考试后为员工发放厨师证，这样既可以提高员工的职业技能，也有利于企业的人才选拔和管理。

3、行业协会和职业资格认证机构：一些行业协会和职业资格认证机构也可以发放厨师证，这些机构通常会与人力资源和社会保障部门合作，共同开展厨师职业技能鉴定工作，通过这些机构颁发的厨师证，具有一定的权威性和认可度。

4、民办培训机构：民办培训机构也可以提供厨师职业技能培训和鉴定服务，学员完成培训后可以获得由培训机构颁发的厨师证，这种方式相对较为灵活，适合于那些没有固定工作单位或者希望提升个人职业技能的人群。

5、其他相关单位：除了上述单位外，还有一些其他相关单位也可以发放厨师证，如食品药品监督管理部门、农业部门等，这些单位通常会根据自身的职责和业务范围，与人力资源和社会保障部门或其他相关单位合作，共同开展厨师职业技能鉴定工作。

厨师证的发放单位有很多种，具体取决于个人的需求和选择，在选择发放单位时，建议考虑以下几个方面：一是该单位是否具有权威性和认可度；二是该单位是否提供优质的培训和服务；三是该单位是否符合个人的实际需求和发展方向，通过综合考虑这些因素，可以选择到最适合自己的厨师证发放单位。