中式烹调师职业资格证颁发单位是指负责管理和监督中式烹调师职业技能培训和考核的权威机构，这些机构通常由国家或地方政府主管部门、行业协会、专业院校等组成，旨在确保中式烹调师的职业技能达到一定水平，为社会提供优质的餐饮服务。

中式烹调师职业资格证的颁发单位主要包括以下几个方面：

1、国家人力资源和社会保障部：作为中国政府的主管部门，人力资源和社会保障部负责制定和实施国家职业资格证书制度，中式烹调师职业资格证的颁发工作主要由其下属的职业技能鉴定中心负责，职业技能鉴定中心是国家级的职业技能评价机构，具有法定的鉴定权和监督权。

2、中国烹饪协会：中国烹饪协会是一个全国性的行业组织，成立于1953年，它是中国烹饪界最具影响力的组织之一，负责组织和推动中国烹饪事业的发展，中国烹饪协会下设多个专业委员会，其中包括烹饪技能专业委员会，负责中式烹调师职业技能培训和考核工作。

3、各地职业技术学院：中国的职业技术学院是由政府部门主管的全日制普通高等学校，主要培养各类技术技能人才，各地职业技术学院通常设有餐饮与食品专业，负责中式烹调师职业技能培训和考核工作，学院通过与企业合作，为学生提供实习实训机会，帮助学生掌握实际操作技能。

4、各地职业技能鉴定站：职业技能鉴定站是各级政府主管部门设立的职业技能评价机构，负责组织和开展职业技能鉴定工作，各地职业技能鉴定站会对参加中式烹调师职业资格证考试的人员进行培训和指导，确保考试的公平公正。

5、社会培训机构：随着市场需求的增长，越来越多的社会培训机构开设中式烹调师职业资格证培训课程，这些机构通常由专业的烹饪教师授课，帮助学员掌握中式烹调的基本技能和理论知识，由于缺乏官方认证，社会培训机构的教学质量参差不齐，学员在选择时需谨慎。

中式烹调师职业资格证颁发单位涉及多个部门和机构，它们共同构成了一个完善的中式烹调师职业技能培训和考核体系，通过这个体系，可以确保中式烹调师具备较高的职业技能水平，为社会提供优质的餐饮服务，这也有助于推动中国烹饪事业的发展，提升中国餐饮业在国际市场的竞争力。