1、中药学专业

中医药膳师证要求具备中药学专业的知识体系，包括中药的基本理论、基本知识和基本技能，在学习过程中，需要掌握中药的性味归经、功效分类、配伍规律、药物炮制等方面的内容，还需要了解中药在中医药膳中的应用，如草药的选材、搭配、烹饪方法等。

2、中医专业

中医药膳师证要求具备中医专业的知识体系，包括中医的基本理论、基本知识和基本技能，在学习过程中，需要掌握中医的阴阳五行、脏腑经络、气血津液等方面的内容，还需要了解中医在中医药膳中的应用，如食材的性质、功效、烹饪方法等。

3、食品科学与营养学专业

中医药膳师证要求具备食品科学与营养学专业的知识体系，包括食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，在学习过程中，需要掌握食品的化学成分、生物活性、加工工艺等方面的内容，还需要了解食品在中医药膳中的应用，如食材的营养价值、烹饪方法等。

4、烹饪艺术与营养学专业

中医药膳师证要求具备烹饪艺术与营养学专业的知识体系，包括烹饪艺术的基本理论、基本知识和基本技能，在学习过程中，需要掌握各种烹饪技巧、调料搭配、菜品创新等方面的内容，还需要了解烹饪在中医药膳中的应用，如食材的烹饪方法、口感调整等。

5、相关专业课程

除了以上几个专业之外，中医药膳师证还要求具备一定的相关专业课程知识，这些课程包括中药学、中医基础理论、食品科学与营养学、烹饪艺术与营养学等，通过学习这些课程，可以更好地理解中医药膳的理论体系和实践方法。

6、实践经验

中医药膳师证要求具备一定的实践经验，包括实习经历、工作经验等，在实习和工作中，需要学会运用所学知识解决实际问题，提高自己的临床操作能力，还需要关注行业动态，了解最新的中医药膳研究成果和技术发展。

7、职业素养

中医药膳师证要求具备良好的职业素养，包括职业道德、团队协作能力、沟通能力等，在工作中，要遵守行业规范，尊重客户需求，关注食品安全和卫生，要善于与同事沟通合作，共同为客户创造健康美味的餐饮服务。

8、持续学习能力

中医药膳师证要求具备持续学习的能力，以便不断更新自己的知识体系和技术水平，在工作和生活中，要保持对新知识、新技术的敏感度，积极参加培训和学术交流活动，提高自己的综合素质。

中医药膳师证要求的专业主要包括中药学、中医、食品科学与营养学、烹饪艺术与营养学等相关专业课程知识，以及实践经验、职业素养和持续学习能力等方面的要求，只有具备这些专业知识和素质的人才能胜任中医药膳师这一职业。