主要包括中医药膳的基本理论、基本知识和基本技能，以及中医药膳的烹饪方法、营养价值评价、食疗方案制定等方面的内容，中医药膳师证考试内容包括以下几个方面：

1、中医药膳的基本理论：中医药膳的基本理论是中医药学的重要组成部分，包括中医的基本理论、中药学的基本理论和食物营养学的基本理论，中医药膳师需要掌握这些基本理论，才能正确地运用中医药膳进行食疗。

2、中医药膳的基本知识：中医药膳的基本知识包括中药材的分类、性味归经、功效与应用，以及食物的营养成分、生理功能、食疗作用等方面的内容，中医药膳师需要掌握这些基本知识，才能根据不同的体质和病症，选择合适的中药材和食材进行烹饪。

3、中医药膳的基本技能：中医药膳的基本技能包括中药材的选购、加工、烹饪方法，以及食物的搭配、制作、调味等方面的内容，中医药膳师需要具备这些基本技能，才能制作出美味可口、营养丰富的中医药膳。

4、中医药膳的烹饪方法：中医药膳的烹饪方法包括蒸、煮、炖、炒、煲等多种烹饪技巧，中医药膳师需要熟练掌握这些烹饪方法，才能根据不同的食材和配方，制作出各种美味的中医药膳。

5、中医药膳的营养价值评价：中医药膳的营养价值评价主要包括食材的营养成分分析、食物的热量计算、食物的脂肪含量测定等，中医药膳师需要具备这些技能，才能为患者提供科学合理的食疗方案。

6、食疗方案制定：食疗方案是中医药膳的重要组成部分，包括食疗目标、食疗原则、食疗配方等内容，中医药膳师需要根据患者的体质和病症，制定出合适的食疗方案，帮助患者达到预期的治疗效果。

7、食品安全与卫生：食品安全与卫生是中医药膳师必须遵守的原则，包括食材的选择与储存、烹饪过程中的卫生要求、餐具的清洁与消毒等方面，中医药膳师需要确保食品的安全与卫生，才能为患者提供健康的中医药膳食品。

8、中医药膳的应用范围：中医药膳不仅适用于一般人群，还适用于特定人群，如儿童、孕妇、老年人、病人等，中医药膳师需要了解这些特殊人群的饮食需求和特点，为他们提供个性化的食疗方案。

9、中医药膳的发展与创新：随着人们对健康饮食的认识不断提高，中医药膳在国内外越来越受到重视，中医药膳师需要关注行业动态，不断学习和研究新的烹饪方法和食疗理念，为患者提供更好的服务。

10、中医药膳师职业道德与素质：作为一名合格的中医药膳师，除了具备扎实的专业知识和技能外，还需要具备良好的职业道德和素质，如诚信、敬业、关爱患者等，只有这样，才能真正为患者提供优质的中医药膳食品和服务。