中医药膳师证课程是一门涵盖中医、营养学、烹饪学等多学科知识的专业课程，旨在培养具备中医药膳理论和实践能力的专业人才，该课程的主要内容包括以下几个方面：

1、中医基础知识

中医药膳师证课程首先要学习中医基础知识，包括中医理论体系、中药学、针灸推拿、拔罐等方面，这些知识是中医药膳师必备的基本素养，有助于更好地理解和运用中医药膳的原理和方法。

2、营养学基础

营养学是中医药膳师证课程的重要内容之一，主要涉及人体营养需求、食物营养成分、膳食结构、食品安全等方面的知识，通过学习营养学基础，中医药膳师能够更好地了解食物的营养价值，为顾客提供科学合理的膳食建议。

3、烹饪技艺

烹饪技艺是中医药膳师证课程的核心内容，主要包括刀工技巧、火候掌握、食材搭配、菜肴制作等方面的技能，中医药膳师需要熟练掌握各种烹饪方法，以便根据顾客的需求和口味，制作出美味可口的中医药膳食品。

4、中药材认识与选用

中药材是中医药膳的重要组成部分，中医药膳师证课程需要对各类中药材进行系统的认识和了解，包括中药材的性味归经、功效作用、炮制方法、配伍禁忌等方面的知识，通过对中药材的正确选用和搭配，中医药膳师能够为顾客提供更具药效的中医药膳食品。

5、食疗养生理念

食疗养生是中医药膳的重要组成部分，中医药膳师证课程需要深入学习和了解食疗养生的理念和方法，包括食物的性味特点、食物与脏腑的关系、食物与疾病的对应关系等方面的知识，通过运用食疗养生的方法，中医药膳师能够为顾客提供更具针对性的中医药膳食品。

6、中医药膳食品创新与开发

在中医药膳师证课程中，还需要学习如何将传统中医药理论与现代烹饪技艺相结合，进行中医药膳食品的创新与开发，这包括对传统中医药膳食品的改进、对新食材的开发利用、对菜肴造型的创新等方面的技能，通过不断创新，中医药膳师能够为顾客提供更多种类、更富有创意的中医药膳食品。

7、餐饮经营管理

除了专业知识外，中医药膳师证课程还需要学习餐饮经营管理的基本知识和技能，包括餐厅布局设计、菜品定价策略、营销推广方法、服务质量控制等方面的内容，通过学习餐饮经营管理，中医药膳师能够在餐饮企业中更好地发挥自己的专业优势，提高企业的竞争力。

8、法律法规与职业道德

中医药膳师证课程还需要学习相关的法律法规和职业道德知识，包括食品安全法、职业卫生法、劳动法等方面的内容，还需要学习如何树立良好的职业道德，如诚信经营、尊重顾客、保护顾客隐私等，通过学习法律法规和职业道德知识，中医药膳师能够更好地遵守法律规定，为客户提供合规的服务。

中医药膳师证课程涵盖了中医、营养学、烹饪学等多个学科的知识，旨在培养具备全面素质和专业能力的中医药膳食品制作专家，通过系统的学习和实践训练，中医药膳师能够为顾客提供科学合理的中医药膳食品，帮助顾客改善健康状况，提高生活品质。