1、基本理论知识：考试会涉及一些基本的烹饪原理，如食物的营养成分、食物的化学反应、食物的物理变化等，还会学习一些基本的厨房用具的使用和保养方法，如刀具的选择和使用、炉灶的清洁和维护等。

2、西式烹调技巧：这是考试的重点部分，包括各种西式烹调方法，如烘焙、炖煮、炒煮、蒸煮、烤制等，每种烹调方法都有其特定的操作步骤和技巧，需要考生熟练掌握。

3、食材选择与搭配：考试会要求考生根据不同的菜品需求，选择合适的食材，并进行合理的搭配，这需要考生具备一定的食材知识和审美能力。

4、菜品制作：考试会提供一些具体的菜品制作任务，考生需要按照规定的步骤和要求，完成菜品的制作，这部分考核的是考生的实际操作能力和创新思维。

5、食品安全与卫生：考试会强调食品安全和卫生的重要性，要求考生了解并遵守相关的食品安全规定和卫生标准，这包括了解食品保存的方法、防止食品污染的措施、个人卫生的要求等。

6、菜品呈现：虽然这不是考试的重点，但是在实际的烹饪工作中，菜品的呈现也是非常重要的一部分，考试也会涉及到菜品的摆盘、装饰等方面的知识。

7、专业知识更新：烹饪是一个不断发展的行业，新的烹饪方法和食材不断出现，考试也会要求考生了解并掌握一些最新的烹饪知识和技术。

西式烹调师初级证书考试内容涵盖了烹饪的基本理论知识、技巧、食材选择与搭配、菜品制作、食品安全与卫生以及专业知识更新等多个方面，通过考试，可以证明考生具备一定的烹饪技能和知识，能够胜任初级的烹饪工作。