中医药膳师资格证的发放主要由国家卫生健康委员会负责，各级卫生健康行政部门、中医药管理部门和中医药行业协会等共同参与，在发证过程中，会严格审核申请人的资质、经验和能力，确保发放的证书具有权威性和公信力。

申请人需要具备一定的基本条件，根据《中医药膳师职业资格标准》，申请人应具备以下条件：

1、具有中华人民共和国国籍；

2、年满18周岁；

3、具有高中及以上学历；

4、从事中医药膳工作满2年，其中1年以上为中医药膳师岗位工作经验；

5、具有良好的职业道德和职业素养。

符合以上条件的申请人，可以向所在地的卫生健康行政部门或中医药管理部门提出申请，申请时，需提交相关材料，如身份证明、学历证明、工作经历证明等。

卫生健康行政部门或中医药管理部门在接到申请后，会对申请人的材料进行审核，审核内容包括申请人的基本情况、学历背景、工作经验等，审核通过后，申请人将参加中医药膳师资格考试。

中医药膳师资格考试分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试申请人的中医药膳理论知识，包括中医基础理论、中药学、膳食营养学等，实践操作考试则测试申请人的实际操作能力，包括食材挑选、烹饪技巧、药膳制作等。

考试合格后，申请人需参加为期1个月的中医药膳师培训，培训内容主要包括中医药膳师职业道德规范、中医药膳师岗位职责、中医药膳师实际操作技能等，培训结束后，申请人需进行结业考核，考核合格后方可获得中医药膳师资格证书。

获得中医药膳师资格证书后，申请人可以在医疗机构、养老院、康复中心等单位从事中医药膳工作，还可以在餐饮企业、保健品公司等单位担任中医药膳师，为广大消费者提供健康、美味的中医药膳服务。

中医药膳师资格证的发放涉及到多个部门的协同合作，旨在确保证书的权威性和公信力，只有具备一定条件、通过严格考试和培训的申请人，才能获得这个荣誉证书，为社会提供优质的中医药膳服务。