学校厨师证是一种专业技能证书，主要是为了评价和认证厨师在学校餐饮服务方面的专业水平，这个证书在很多国家和地区都有相应的考试和认证体系，包括中国，学校厨师证考什么呢？主要包括以下几个方面：

1、食品安全知识

食品安全是餐饮行业的基本要求，学校厨师证考试中会涉及到很多食品安全相关的知识，如食品卫生、食品储存、食品加工过程中的卫生措施等，这些知识对于保证学校餐饮服务的安全性和卫生性至关重要。

2、烹饪技能

烹饪技能是学校厨师证考试的核心内容，包括中式烹饪、西式烹饪、糕点制作、面点制作等多个方面，考试通常会要求考生展示自己的烹饪技巧，如切菜、炒菜、烘焙等，还会涉及到一些特殊菜品的制作，如地方特色菜、节日美食等。

3、营养知识

学校厨师证考试中也会涉及到一定的营养知识，如食物的营养成分、人体所需的各种营养素、膳食搭配等，这对于提高学校餐饮服务的质量和健康水平具有重要意义。

4、餐饮管理

餐饮管理是学校厨师证考试的一个重要方面，包括餐饮服务流程、餐厅布局、员工管理、成本控制等内容，这些知识对于提高学校餐饮服务的效率和盈利能力具有重要作用。

5、法律法规

学校厨师证考试还会涉及到一些与餐饮行业相关的法律法规，如食品安全法、劳动法、消防法等，这些法律法规对于保证学校餐饮服务的合法性和规范性具有重要意义。

6、实践操作

为了检验考生的实际操作能力，学校厨师证考试通常会设置一定的实践操作环节，考生需要在规定的时间内完成一道或多道菜品的制作，并在现场接受评委的评分，实践操作环节对于评价考生的综合能力具有重要作用。

学校厨师证考试涵盖了很多方面的知识和技能，旨在全面评价和认证厨师在学校餐饮服务方面的专业水平，通过考取学校厨师证，不仅可以提高自己的职业技能，还可以为今后的职业发展打下坚实的基础，这也是一个证明自己能力和实力的重要途径，有助于在求职和职场竞争中脱颖而出。