1、理论知识：厨师证高级考试首先要求考生掌握一定的理论知识，包括烹饪原理、食材搭配、调味技巧、菜品创新等方面的知识，这部分内容主要通过笔试形式进行测试，考生需要熟练掌握并能够运用到实际的烹饪过程中。

2、技能操作：厨师证高级考试对考生的技能操作要求非常高，主要考察考生在烹饪过程中的操作技巧、刀工水平、火候掌握、卫生安全等方面的能力，这部分内容主要通过现场操作考试进行测试，考官会根据考生的实际操作情况给出评分。

3、菜品创意：厨师证高级考试还要求考生具备一定的菜品创意能力，能够根据所学知识和实际情况，设计出独特且具有美感的菜品，这部分内容主要通过口头答辩和现场制作考试进行测试，考官会根据考生的设计理念、实际操作能力和成品质量给予评分。

4、营养与健康：厨师证高级考试要求考生具备一定的营养与健康知识，能够根据顾客的需求和身体状况，设计出既美味又健康的菜品，这部分内容主要通过笔试和口头答辩的形式进行测试，考生需要熟练掌握相关知识并能够灵活运用。

5、餐厅管理：厨师证高级考试还要求考生具备一定的餐厅管理能力，包括餐厅布局、人员管理、成本控制、营销策略等方面的知识，这部分内容主要通过笔试和案例分析的形式进行测试，考生需要熟练掌握相关知识并能够运用到实际的餐厅管理工作中。

6、国际美食：厨师证高级考试还要求考生具备一定的国际美食知识，包括各国特色菜肴、烹饪方法、食材搭配等方面的内容，这部分内容主要通过笔试和现场操作考试进行测试，考生需要熟练掌握相关知识并能够运用到实际的烹饪过程中。

7、职业道德：厨师证高级考试还要求考生具备良好的职业道德，包括尊重客人、团队合作、诚实守信等方面的素质，这部分内容主要通过面试和笔试的形式进行测试，考官会根据考生的言行举止和回答问题的情况给予评分。

厨师证高级考试内容丰富多样，涉及面广，要求考生具备扎实的理论基础、高超的实践技能、丰富的创意思维、全面的营养健康知识、出色的餐厅管理能力以及良好的职业道德，要想顺利通过厨师证高级考试，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的综合素质。