厨师证考试用书有很多种，不同的证书需要的书籍也不同，以下是一些常见的厨师证考试用书：

1、《食品卫生与营养》：这本书主要介绍了食品卫生和营养方面的知识，包括食品加工、储存、烹饪等方面的内容。

2、《中式烹调技术》：这本书主要介绍了中式烹调技术，包括刀工、火候、调味等方面的内容。

3、《西式烹调技术》：这本书主要介绍了西式烹调技术，包括面包制作、烘焙、肉类加工等方面的内容。

4、《面点制作》：这本书主要介绍了面点制作方面的知识，包括面团制作、包子、馒头等面食的制作方法。

5、《甜品制作》：这本书主要介绍了甜品制作方面的知识，包括蛋糕、饼干等甜品的制作方法。

6、《酒店管理与服务技能》：这本书主要介绍了酒店管理与服务技能方面的知识，包括客房服务、餐饮服务等方面的内容。

是一些常见的厨师证考试用书，当然还有很多其他的书籍可以选择，如果您想要更深入地了解某个领域，可以选择相关专业书籍进行学习。