在江西省考取厨师证，可以选择以下几个途径：

1、江西省人力资源和社会保障厅认可的职业技能鉴定机构：这些机构会定期组织厨师职业技能鉴定考试，考生可以报名参加，这种方式的优点是考试内容比较全面，涵盖了厨师的基本技能和知识，缺点是考试时间不稳定，可能需要等待较长时间才能参加下一次考试。

2、江西省餐饮行业协会：江西省餐饮行业协会也会定期组织厨师职业技能鉴定考试，考生可以报名参加，这种方式的优点是考试内容更加贴近实际工作，有助于提高考生的实际操作能力，缺点是考试范围相对较窄，可能无法覆盖所有厨师技能和知识。

3、江西省各大高校：一些江西省的高校也会开设厨师专业，学生可以在学校内参加厨师职业技能鉴定考试，这种方式的优点是学习环境较好，有专业的教师指导，缺点是考试范围相对较窄，可能无法覆盖所有厨师技能和知识。

4、线上考试：随着互联网的发展，一些在线教育平台也提供了厨师职业技能鉴定考试服务，考生可以在网上报名参加考试，考试时间和地点更加灵活，这种方式的优点是方便快捷，可以随时随地参加考试，缺点是需要自己承担一定的学习压力和时间成本。

5、出国留学：如果条件允许，可以选择到国外的烹饪学院学习，获得国际认可的厨师证书，这种方式的优点是可以接触到先进的烹饪理念和技术，有助于提高自己的职业素养，缺点是需要投入较大的经济成本和时间成本。

在江西省考取厨师证，可以根据自己的实际情况和需求选择合适的途径，建议考生在选择培训机构或学校时，要充分了解其师资力量、教学质量和服务水平，以确保能够顺利通过考试并获得有效的厨师证书，考生还要注重自己的实践操作能力培养，多参加实习和实践活动，不断提高自己的厨艺水平。