在准备考取厨师证初级的过程中，阅读相关的书籍是非常重要的一步，这些书籍可以帮助你了解烹饪的基本原理、技巧和方法，以及了解食品安全和卫生等方面的知识，以下是一些建议的初级厨师证考试资料书籍：

1、《厨师基础教程》：这本书详细介绍了烹饪的基本原理和技术，包括食材的选择、切割、烹饪方法等，书中还包含了大量的实例，可以帮助你更好地理解和掌握各种烹饪技巧。

2、《中国美食菜谱》：这本书收录了大量的中国家常菜谱，涵盖了川菜、粤菜、鲁菜等各种地方特色菜系，通过阅读这本书，你可以了解到各种中国家常菜的制作方法和特点，为你的烹饪技能增添更多的亮点。

3、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识和原则，包括食品储存、加工、烹饪等方面的注意事项，阅读这本书，可以帮助你更好地了解食品安全和卫生的重要性，为你在厨房工作提供保障。

4、《厨房里的科学》：这本书从科学的角度解析了烹饪过程中的一些现象，如食物的变质、蛋白质的凝固等，通过阅读这本书，你可以更深入地了解烹饪过程中的科学原理，提高你的烹饪技能。

5、《营养学与美食搭配》：这本书主要介绍了营养学的基本知识，以及如何将营养学的知识应用到菜品的搭配和制作中，阅读这本书，可以帮助你更好地了解食材的营养价值，为你的作品增添更多的健康元素。

6、《西餐基础教程》：如果你对西餐感兴趣，可以阅读这本书来学习西餐的基本知识和技巧，书中详细介绍了西餐的各种烹饪方法和食材搭配，帮助你掌握西餐制作的基本要领。

7、《面包糕点制作大全》：这本书收录了大量的面包和糕点的制作方法，包括各种面点、蛋糕、饼干等，通过阅读这本书，你可以学到很多面包和糕点的制作技巧，为你的甜点作品增色添彩。

8、《素食食谱》：如果你喜欢素食或者想要尝试制作素食，可以阅读这本书来学习素食的制作方法和技巧，书中收录了大量的素食菜谱，涵盖了各种蔬菜、豆类、坚果等食材的搭配。

9、《海鲜烹饪大全》：这本书主要介绍了海鲜的烹饪方法和技巧，包括鱼、虾、蟹等各种海鲜食材的处理和烹饪，通过阅读这本书，你可以学到很多海鲜烹饪的窍门，为你的海鲜作品增色添彩。

10、《饮品调制与制作》：这本书介绍了各种饮品的调制方法和制作技巧，包括茶、咖啡、果汁、奶昔等，通过阅读这本书，你可以学到很多饮品制作的窍门，为你的生活增添更多的美味享受。

除了以上推荐的书籍之外，还可以根据自己的兴趣和需求选择其他相关的烹饪书籍进行阅读，多做实践练习和参加烹饪课程也是提高烹饪技能的有效途径，希望以上内容对你考取厨师证初级有所帮助。