厨师证的考取通常由各地的人力资源和社会保障局进行统一管理，凉菜店厨师证的考取也不例外，主要分为职业技能鉴定和职业资格证书两种，职业技能鉴定主要是对厨师的实际操作技能进行考核，而职业资格证书则是对厨师的专业知识和技能进行全面的评估。

在选择考取凉菜店厨师证的地方时，可以从以下几个方面进行考虑：

1、培训机构的资质：首先要选择有资质的培训机构进行学习和考试，可以查询当地的人力资源和社会保障局官方网站，了解哪些培训机构有资质开展凉菜店厨师证的培训和考试。

2、师资力量：一个好的培训机构，其师资力量是非常重要的，可以通过网络或者其他途径了解培训机构的教师队伍，看看他们的教学经验和专业背景是否符合自己的需求。

3、课程设置：不同的培训机构，其课程设置可能会有所不同，可以根据自己的实际情况，选择适合自己的课程，有些培训机构可能更注重理论知识的教学，而有些则更注重实践操作的训练。

4、学习氛围：一个良好的学习氛围对于学习效果是非常重要的，可以实地考察一下培训机构的学习环境，看看学员们的学习态度和氛围是否积极向上。

5、考试通过率：虽然说考试成绩并不是衡量一个厨师能力的唯一标准，但是通过率还是一个值得关注的指标，可以向已经参加过凉菜店厨师证考试的人了解一下他们的通过情况，以此来判断培训机构的实力。

6、地理位置：如果条件允许的话，可以选择地理位置方便的培训机构，这样既可以节省交通时间，也可以方便自己随时参加培训和考试。

7、学费：当然还要考虑到学费的问题，不过，需要注意的是，价格低廉的培训机构并不一定就是最好的选择，要综合考虑各方面因素，做出最适合自己的选择。

在选择考取凉菜店厨师证的地方时，要从多个角度进行综合考虑，选择最适合自己的培训机构，也要做好充分的准备，努力提高自己的烹饪技能和专业知识，以便在考试中取得好成绩。