在杭州，厨师证的办理主要分为两个部分：一是职业技能鉴定，二是职业资格认证，下面我们分别来详细介绍一下这两个步骤。

办理厨师证需要进行职业技能鉴定，这个鉴定主要分为初级、中级和高级三个等级，想要获得厨师证，首先需要参加职业技能鉴定考试，考试合格后才能获得相应的职业资格证书，职业技能鉴定考试通常由各省市人力资源和社会保障局组织，具体考试时间和地点可以在当地的人力资源和社会保障局官网上查询。

职业技能鉴定考试的内容包括中式烹饪、西式烹饪、糕点制作、面点制作等方面的知识和技能，考试形式主要是笔试和实操两部分，笔试主要测试理论知识，实操则测试实际操作技能，考试合格后，可以获得由各省市人力资源和社会保障局颁发的职业技能鉴定证书。

获得职业技能鉴定证书后，还需要进行职业资格认证，职业资格认证是由中国烹饪协会组织的全国性职业资格认证，是对厨师职业技能的一种更高层次的认可，想要获得职业资格认证，需要满足一定的条件，如具有一定的工作经验、参加过相关的培训课程等，具体的申请流程和条件可以在中国烹饪协会官网上查询。

职业资格认证的主要内容包括职业道德、食品安全、营养健康等方面的知识和技能，认证过程包括报名、资格审查、笔试、面试、实操考核等环节，认证合格后，可以获得由中国烹饪协会颁发的职业资格证书。

在杭州办理厨师证需要先参加职业技能鉴定考试，获得职业技能鉴定证书；然后再参加职业资格认证，获得职业资格证书，这两个步骤缺一不可，只有同时具备了这两个证书，才能算是真正获得了杭州厨师证。

需要注意的是，不同地区的厨师证办理流程和要求可能会有所不同，因此在办理过程中一定要仔细阅读当地的相关规定和要求，确保自己符合条件并按照规定的流程办理，为了提高自己的职业技能和竞争力，建议在办理厨师证的同时，还要不断提升自己的烹饪技艺和相关知识。