通常包括理论知识和实践技能两部分，理论知识主要包括食物科学、营养学、烹饪原理、食品安全卫生等方面的知识；实践技能则主要考察考生在厨房中的实际操作能力，如刀工、火候掌握、菜品搭配等。

以下是一些可能涉及到的题目：

1、食物科学方面的问题，什么是食物链？食物链中的每个环节是什么？如何保证食品的安全卫生？

2、营养学方面的问题，人体需要哪些营养素？如何通过饮食来摄入这些营养素？如何根据不同的人群制定合理的膳食方案？

3、烹饪原理方面的问题，什么是化学反应？烹饪过程中会发生哪些化学反应？如何利用这些化学反应来提高食品的口感和质量？

4、食品安全卫生方面的问题，什么是食品安全？如何保证食品从生产到消费过程的安全性？如何处理厨房中的垃圾和污水？

5、刀工方面的问题，如何正确使用各种刀具？如何根据不同的食材进行切法？如何保证切出来的菜品美观可口？

6、火候掌握方面的问题，什么是火候？不同种类的食材需要什么样的火候才能烹制出最佳口感？如何通过观察火焰和听声音来判断火候是否合适？

7、菜品搭配方面的问题，如何根据不同的食材进行搭配？如何保证菜品的色香味俱佳？如何根据客人的口味和需求来调整菜品？

只是一些可能涉及到的问题，具体考试内容可能会因地区、考试机构等因素而有所不同，如果您需要更详细的信息，建议您查阅当地的厨师证考试指南或者咨询相关机构。