在福州，想要办理厨师证书的地方有很多，以下是一些建议的途径：

1、福州市职业技术教育中心：福州市职业技术教育中心是一所以培养技能型人才为主的全日制普通中等职业学校，你可以学习烹饪专业课程，完成学业后可以获得国家承认的厨师证书，学校的师资力量雄厚，教学设施齐全，是一个不错的选择。

2、福州餐饮职业技术学院：福州餐饮职业技术学院是一所以培养餐饮行业人才为主的全日制普通高等职业院校，学院设有烹饪与营养、酒店管理等专业，学生在这里可以系统地学习厨师所需的各项技能，毕业后可以获得国家承认的厨师证书。

3、福建省餐饮职业培训学校：福建省餐饮职业培训学校是一所专门为餐饮行业提供职业技能培训的学校，学校设有多个烹饪专业课程，包括中式烹调、西式烹调、中西合璧烹调等，学生可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程，完成培训后，学生可以获得国家承认的厨师证书。

4、各大酒店和餐厅：在福州，很多大型酒店和餐厅都设有专门的烹饪培训部门，为员工提供厨师培训课程，员工在这里学习厨师技能，完成培训后可以获得厨师证书，这些酒店和餐厅还会定期举办厨师比赛，优秀的厨师有机会获得更高的荣誉和奖励。

5、网络教育和自学：如果你没有时间参加实体培训课程，可以选择网络教育或自学，现在有很多在线教育平台提供厨师培训课程，你可以根据自己的需求选择合适的课程，自学方面，你可以购买一些专业的烹饪书籍和视频教程，按照教程进行学习和实践，虽然这种方式可能需要花费更多的时间和精力，但对于那些有一定基础和自制力的人来说，也是一个不错的选择。

在福州办理厨师证书的途径有很多，你可以根据自己的需求和实际情况选择合适的方式，无论选择哪种途径，都要确保所获得的证书具有国家承认的价值，以便在未来的职业生涯中获得更好的发展机会，不要忘记不断提升自己的技能和知识，成为一名真正优秀的厨师。