在撰写二级厨师证书论文时，需要注意以下几点：

1、确定论文主题，可以根据自己的兴趣爱好、专业知识和实践经验等方面来确定论文主题，可以写关于菜肴制作技巧、食品安全卫生、餐饮管理等方面的论文。

2、搜集相关资料，可以通过阅读书籍、期刊杂志、网络资料等途径来搜集相关资料，在搜集资料的过程中，需要注意筛选出与主题相关的资料，并进行整理和分类。

3、制定论文大纲，在确定了论文主题和搜集到相关资料后，需要制定论文大纲，论文大纲应该包括引言、正文和结论三个部分，引言部分应该简要介绍论文的主题和研究目的；正文部分应该详细介绍研究内容和实验方法；结论部分应该总结研究成果，并提出展望和建议。

4、写作过程中要注意语言表达的准确性和规范性，在写作过程中，需要注意语言表达的准确性和规范性，可以使用一些专业术语和句式来提高文章的水平，还需要注意避免出现错别字和语法错误等问题。

5、参考文献的引用要规范，在撰写论文时，需要引用大量的参考文献，在引用参考文献时，需要注意遵循相应的引用规范，如APA、MLA等，还需要注意对参考文献进行标注和注释。