在南京办理厨师证，可以选择以下几个途径：

1、南京市职业技能鉴定中心：这是南京市人力资源和社会保障局直属的职业技能鉴定机构，负责全市职业技能鉴定工作，在这里办理厨师证，需要满足一定的条件，如具有一定的烹饪基础和实践经验，通过技能考核等，具体流程如下：

(1)报名：携带相关材料到南京市职业技能鉴定中心进行报名，报名时需要提供身份证、学历证明、工作经历证明等材料。

(2)培训：报名成功后，需要参加为期一周的职业技能培训，学习烹饪基础知识和技能要求。

(3)考核：培训结束后，进行技能考核，考核分为理论考试和实际操作考试两部分，考试合格者可获得厨师证。

(4)颁发证书：考核合格后，由南京市职业技能鉴定中心颁发厨师证。

2、南京市餐饮行业协会：南京市餐饮行业协会是一个专门从事餐饮行业服务的非营利性社会团体，会员单位包括南京市各大餐饮企业和个体经营者，在这里办理厨师证，可以享受一定的优惠政策，如培训费用减免、证书发放等，具体流程如下：

(1)咨询：拨打南京市餐饮行业协会的咨询电话，了解办理厨师证的具体要求和流程。

(2)报名：携带相关材料到南京市餐饮行业协会进行报名，报名时需要提供身份证、学历证明、工作经历证明等材料。

(3)培训：报名成功后，参加南京市餐饮行业协会组织的培训班，学习烹饪基础知识和技能要求。

(4)考核：培训结束后，参加南京市餐饮行业协会组织的技能考核，考核分为理论考试和实际操作考试两部分，考试合格者可获得厨师证。

(5)颁发证书：考核合格后，由南京市餐饮行业协会颁发厨师证。

3、职业技术学校：南京市的一些职业技术学校也开设了烹饪专业，学生在学习期间即可获得厨师证，具体流程如下：

(1)选择学校：根据自己的需求和条件，选择一所合适的南京市职业技术学校。

(2)报名：携带相关材料到学校进行报名，报名时需要提供身份证、学历证明、工作经历证明等材料。

(3)学习：在学校完成规定的课程学习，掌握烹饪基础知识和技能要求。

(4)考核：学校组织技能考核，考试合格者可获得厨师证。

(5)颁发证书：考核合格后，由学校颁发厨师证。

在南京办理厨师证，可以选择多种途径，建议根据自己的实际情况和需求，选择合适的途径进行办理，要注重学习和实践，提高自己的烹饪技能水平，为将来的职业发展打下坚实的基础。