在开设自己的饭店之前，你需要了解一些基本的法律和规定，在许多地方，厨师需要有相应的证书才能从事烹饪工作，这些证书可以证明他们具备了必要的技能和知识，以确保食品的安全和质量。

你需要确定你的餐厅是否需要厨师证，这取决于你所在的地区和你的餐厅类型，如果你的餐厅是一家快餐店或者是提供外卖服务的，那么你可能不需要厨师证，如果你的餐厅是一家高档餐厅或者是酒店，那么你可能需要厨师证。

如果你的餐厅需要厨师证，那么你需要找到一个合格的培训课程来获得这个证书，这个课程通常会包括烹饪技巧、食品安全法规、卫生标准等方面的内容，完成课程后，你将获得一个厨师证书，这是你可以申请厨师证的必要条件。

除了厨师证之外，你还需要了解其他的许可证和证书，你可能需要获得食品服务许可证、营业执照等，这些文件可以帮助你合法地经营你的餐厅，并避免任何可能的法律问题。

自己开饭店需要考虑很多因素，其中之一就是厨师证的问题，如果你不确定你的餐厅是否需要厨师证，或者如何获得这个证书，那么你应该咨询当地的商业顾问或者法律顾问，他们可以帮助你了解所有的法律要求，并为你提供相关的建议和指导。